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Friday, July 22, 2016

#10diasbichoeplanta - dias 3 e 4

Tivemos uma bela escapulida ontem. Vocês vão ver no dia 4, o dia 3 ainda foi super legal:

REFEIÇÕES:

- jejum de apenas 15h, quebrei sem fome, para tentar inverter a janela de alimentação;
- bebidas: café com óleo de coco, nenhum chá, água com limão;
- ossobuco com brócolis, farofinha lowcarb, salada verde, maçã verde e castanhas do pará de lanche, hambúrguer de costela no jantar e umas batatinhas fritas acompanharam (sem pão, dentro do bicho e planta, mas nada lowcarb);

PERCEPÇÕES:

- eu estava no hotel, e  tinha uma hamburgueria de qualidade lá, o que me fez optar por comer. Em geral acredito que não teria comido, mas aquela opção saborosa e dentro do protocolo tão à mão fez naufragar o experimento novamente;
- intestino não funcionou neste dia, talvez por ter passado tantas horas viajando dentro do carro;
- não fiquei seduzida por nenhum doce na confeitaria que parei para lanchar. Fiquei tranquila com um café e castanhas do pará, o apelo sensual das tortas doces está bastante diminuído.

DIA 4/REFEIÇÕES:

- jejum de 14h, quebrei sem fome, para não correr o risco de comer algo errado pela rua;
- bebidas: apenas água e café;
- ovos com mamão e melão, piroghi, arroz, brócolis, costela ensopada, polenta, tangerinas e os fatídicos lanchinhos: pastel de banana, brownie, um pedaço de chocolate;

PERCEPÇÕES:

- intestino voltou a funcionar, mas não está 100%;
- rolou uma "armadilha" na hora do almoço, fui convidada a ir na casa de um casal de idosos semi-surdos que prepararam um prato típico polonês chamado piroghi e eu experimentei, a salada era pouca, então me servi de tudo o que tinha, o mínimo possível, mas fora dos alimentos permitidos;
- o café da manhã no hotel por outro lado foi uma beleza, mesmo dentro do bicho e planta, em geral eu acrescentaria também os frios, mas não ontem, vi que com ovos, fruta e café eu fico muito contente, de corpo e alma satisfeitos;
- já os doces que comi posteriormente foi dentro daquela lógica do "passa boi, passa boiada", como já tinha comido alguns alimentos fora da proposta, desandei o resto do dia meio que dando o dia por perdido já. Preciso amadurecer essa questão de que uma saída no dia não é razão para estragar o dia completo.

BRÓCOLIS DE MICROONDAS



Isso é apenas uma dica. Eu vinha almoçar na repartição e não tinha tido tempo em casa de fazer meus brócolis, então levei-os crus mesmo.
Lavei, piquei, pus num recipiente com um fio de água e liguei por 30seg na potência máxima. Ficaram crocantes e al dente!



Wednesday, July 20, 2016

#10diasbichoeplanta: dia 2

REFEIÇÕES:

- jejum de apenas 13h (dentro do protocolo, ontem deveriam ser 3 refeições);
- bebidas: um café puro, um bulletproofcoffe, um chá de capim limão com pimenta, kefir no suco de tangerina (com fécula de batata), suco verde;
- hambúrguer caseiro, salada de abacates com com tomate, castanhas do pará no lanche, tapioca com ovos mexidos no jantar.

PERCEPÇÕES:

 - é bem difícil para mim iniciar a comer mais cedo, eu estranho mesmo, além de não ter apetite;
- os lanches da tarde são uma bobagem, provavelmente não preciso, acredito que até o final destes 10 dias vou erradicar esse hábito;
- tive algumas "ondas" de vontade de comer chocolate, de comer queijo, mas contornei e ficou evidente que não era um problema (aquela compulsão louca);
- provavelmente à noite não estava com fome, mas algo sócio-cultural e psicológico dentro de mim torna muito difícil não comer o jantar;
- intestino não funcionou ontem, sono um pouco agitado, mas atribuo mais ao fato de ter ligado o aquecedor no quarto.


snapsave (thaismacadamia)
SUCO VERDE

Lembre-se que para surtir um bom efeito, deve ter muitos vegetais, todas as suas partes, não coá-lo e que sejam orgânicos - do contrário você apenas mixou muito bem um monte de pesticidas. Use no máximo uma fruta - suco de frutas não é saudável, COMER A FRUTA é saudável, pois ali estão as fibras e enzimas. Um suco batido e coado é apenas a frutose pura, uma pancada no fígado.

1/4 de maçã verde
2 galhos (com as folhas) de salsão
1 moedinha de gengibre
1 folha (com os talos) de couve
suco de meio limão

Bata tudo e tome imediatamente sem coar. Caso coar, adicione chia ou psyllium para recuperar um pouco das fibras.

Tuesday, July 19, 2016

#10diasbichoeplanta: dia 1


Os cookies de ontem, no meu snapchat (thaismacadamia)
REFEIÇÕES:

- jejum de 21h (natural, sem protocolo - sem fome não come!);
- bebidas: dois cafés puros, chá de gengibre e limão, chá de valeriana com especiarias, kefir de água (além de água);
- omelete de forno, salada verde e cookies lowcarb de jantar com sobremesa.

PERCEPÇÕES:

- um pouco de acidez no esôfago, certamente resultado de ter comido uma pizza na noite anterior;
- sono perfeito, intestino normal;
- facilidade em atrasar a primeira refeição, porém depois de comer, mesmo fisicamente satisfeita, uma vontadinha de continuar comendo!

OMELETE DE FORNO

3 ovos
3 folhas de couve finamente picadas
50g de cogumelos frescos fatiados
3 dentes de alho picados miúdo
sal, pimenta e salsinha a gosto

Refogue o alho, couve e cogumelos numa frigideira. Reserve num tabuleiro ou pote grande, de forma mais espalhada possível, para esfriar rapidamente. Bata os ovos com vigor, para que espumem e cresçam. Acrescente o sal e os temperos nos ovos. Em forminhas de silicone, sem untar, despeje uma colher de sopa do refogado, e por cima, a mistura de ovos. Leve ao forno alto por 15 a 20min, até que os ovos estejam com aparência de "secos" - não se preocupe em dourar, pois sem queijo e sem farinha eles podem ficar um pouco mais branquinhos mesmo.

COOKIES LOWCARB (rende 8 cookies)

1 bananinha minúscula, bem madura
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga com sal
baunilha (de verdade, não essência) a gosto

Amasse a banana com um garfo, deixando-a bem despedaçada. Acrescente o ovo, a farinha, e por último a manteiga, cuidando para que misture mas ainda restem alguns grumos (que derreterão no forno). Modele bolinhas e depois achate. Levei à airfryer por 12min a 180ºC, tenho certeza que funciona no forno, só não sei dizer o tempo! 

Monday, July 18, 2016

#10diasbichoeplanta começando HOJE

Já fiz a edição anterior dos 15 dias bicho e planta, da nutricionista Lara Nesteruk (uma das principais expoentes no Brasil hoje da alimentação lowcarb). Mas eu acabo dando uns furos, e dessa vez, como vou viajar às vésperas do desafio terminar, minha intenção é não cometer nenhum furo.
10 dias passam muito rápido, ainda mais quando você está cheia de compromissos feito eu. Vou mostrar as refeições no instagram e também por aqui, na boa intenção de ensinar algumas receitas fáceis e saborosas apenas com bicho e planta.
Abaixo, vou transcrever as principais regras. Quem tem instagram PRECISA seguir @laranesteruk para outros conceitos igualmente importantes que ela compartilha por lá.
Abaixo, a lista do que entra no desafio:

Acho que não precisa dizer, mas eventuais legumes, frutas e verduras que não constem nas listas também entram!


Todo mundo pode fazer e se beneficiar - mesmo quem não quer emagrecer! A gente percebe muitas coisas nesse processo, nossa digestão melhora, o sono e o intestino regulam, as compulsões ficam mais nítidas, enfim, sempre vale a pena.
Ela não coloca os grãos na categoria planta, e tem postagens explicando seus motivos - por isso, o povo da LCHF que monta na pasta de amendoim em geral sente a sua falta, mas precisa saber que o amendoim é uma leguminosa, não uma oleaginosa. Particularmente, eu não sabia que tinha problemas para digerir os grãos, mas quando limpei eles da dieta, percebi que minha sonolência e estufamento abdominal também passavam por ali. Mas hoje acabo achando uma escolha não muito inteligente, aprendi a me satisfazer com bichos e plantas, prefiro deixar os grãos para quando existe uma ocasião muito especial (um risotto, uma feijoada, uma pipoca no cinema).
Hoje ainda não tenho nenhum alimento para mostrar - estou em jejum desde ontem às 20h, jantei numa pizzaria com direito a vinho e sobremesa, por isso estou ainda meio empanzinada! 
Mas lembro-os que jejum é algo que pratico com regularidade e manejo isso muito bem, ninguém deve fazer sem acompanhamento ou sem uma séria motivação para tal. 
Também aproveito para dizer que não sou uma profissional da nutrição, apenas uma pessoa apaixonada por comida que gosta de um desafio - aliás, eu acho que esses desafios de alimentação são excelentes para o exercício da criatividade culinária.
Outra pessoa que tem feito seus diários alimentares e colocado um pouco das dificuldades e facilidades que encontra é a Rita, um blogue bem inspirador.

Em contagem regressiva

Nem terminei de contar todos os babados da minha viagem de dezembro, mas a vida (e a família) tem sido muito boa e generosa comigo e a partir de 30 de julho, lá vou eu novamente: para a Eslováquia visitar meus pais e certamente alguns outros locais próximos. Quero ter um pouco mais de tempo para a Bratislava, dessa vez, e se der, também irei a Praga, que ainda não conheço!
Uma curtíssima conexão em Paris, na qual não terei tempo de fazer nada. Verifiquei que há um supermercado e um parque relativamente próximos, então, esses serão minhas únicas aventuras: comprar uns macarons, bater umas fotos, e quem sabe comer uma baguette sob o cedro que dá nome ao parque que tentarei visitar. Uma foodie tem prioridades na vida: a minha será comprar comidas no supermercado parisiense. Aceito dicas de vinhos, queijos, azeites, enfim, me ajudem a otimizar esses breves momentos!
Já comentei outras vezes, mas não custa repetir: sou bem mais ativa no snapchat e no instagram do que no blogue, nos dias de hoje...
Print da louca achando que dessa vez havia conseguido comprar tantos cosméticos quanto comida (SAIBAM QUE ME REPRIMI COMPRANDO COMIDA)

Wednesday, July 13, 2016

Um dia complicado

Acordei hoje com o singelo plano de ir até um lugar novo no centro comprar umas comidinhas saudáveis, com meu VA que cai hoje. Cheguei até a pedir uma hora de folga para isso.
Ao ligar o chuveiro, descubro que não tenho mais chuveiro quente. Tomei um banho gelado, cabelo e tudo, e já reestruturo os planos, incluindo a compra do chuveiro na rota. Não levo o cãozinho para passear, pensando em voltar cedo. Ao virar a chave na rua, cai o controle no chão, a argola estava frouxa e não segura mais o molho satisfatoriamente.
Vou até o centro da cidade, estaciono dentro do Angeloni da Rio Branco, em frente ao local que quero ir. Rapidamente percebo que deveria ter conferido o horário, pois o local abre somente 11h30. São 9h21.
Entro no Angeloni e compro algumas coisas, pois se você não compra, não pode estacionar. Sem problemas, aproveitei e vi preços de chuveiros, mas decido comprar no Bistek que em geral é sempre mais barato.
Ao virar a esquina de casa, uma chuva fina e persistente me dá notícias de que o cãozinho ficou sem passeio, por razões de chuva. Essa semana ainda estou sem a guia dele. Entro na garagem, pensando em ir trabalhar no horário normal e sair uma hora mais cedo, para resolver o chuveiro e comprar as coisas que queria.
Penso melhor. Hoje ainda queria iniciar uma ciclagem diferente na prescrição de jejum intermitente que tenho, e resolvo ir até o Bistek comprar o chuveiro, daí já trocaria de manhã e ainda prepararia um almoço correto. 
Chegando lá, percebo que o chuveiro está extraordinariamente mais caro que no Angeloni. Cancelo as outras coisinhas que comprei, apenas coloco créditos no celular e rumo ao Angeloni de Capoeiras. 
Não tem o chuveiro que vi na Rio Branco, mas tem equivalente. Compro junto de alguns outros produtos para o almoço, mas já perdi a hora que havia ganho na vantagem. Essa baldeação pelo chuveiro roubou os meus minutos. 
Chego em casa, suando já, deixo cair alguns objetos e os braços já estão doloridos. O cãozinho está ganindo de agonia, mas a chuva passou. Quando termino de me arrumar, no entanto, está na hora de sair.
Negocio com ele que me espere, chego na repartição e me estabeleço, minha nova chefe (Lara Croft agora é minha chefe, mas isso conto outro dia) sai para almoçar com 10min de antecedência. Me aproveito disso, pego a chave capenga e vou para casa.
Preparo meu almoço correndo, uma simples salada de atum, um suco com chia e como. A cozinha que havia arrumado ontem, está uma bagunça outra vez, os objetos despencando um sobre o outro. Mas estou bem alimentada. Preparo a alimentação da tarde, e levo o cãozinho para um fugaz passeio apenas pela praça, para aliviar a bexiguinha. Subo correndo, preparo um bulletproofcoffe, e engulo.
Pego as coisas que preparei e saio novamente porta afora, esbaforida, com calor (mesmo no frio que faz) e venho me sentar aqui nessa cadeira de onde relato essa correria estabanada de hoje.
Pesam sobre mim ainda uma tensão nos ombros, um certo peso no corpo, uma dorzinha estranha no pé. 
Mas a despeito de tudo isso, tenho também uma firmeza no temperamento de quem não pode se deixar abater. Essas coisas acontecem, e honestamente são muito poucas e pequenas para me roubar o otimismo. 
Preferi hoje pensar que há semanas andava insatisfeita com o chuveiro, assim, hoje selecionei um que promete ser mais intenso e agradável. Que agora, já sabendo o exato horário em que a loja funciona, poderei ir lá amanhã, tranquilamente. Para minha sorte, hoje não estava tão frio quanto há um mês atrás, então foi possível tomar meu banho, mesmo que frio.
O resto é apenas detalhes. Que são insignificantes no contexto de uma vida toda, e jamais deveriam ser bastantes para estragar um dia inteiro nosso. 
Nem sempre consigo ter essa forma de ver as coisas - hoje estou tendo e achei por bem fazer o registro. 

Tuesday, July 12, 2016

Minhas dicas contra o desperdício e a favor do pão durismo

Cristiano confessou as coisas que faz e que podem chamar de pão duro que não liga. Também ponho o detergente de ponta cabeça e espremo o tubo da pasta até o fim. E fiquei aqui lembrando de todo o resto de coisas que faço por economia ou por aversão ao desperdício. Queria muito que vocês comentassem, e caso animassem, fizessem suas próprias listas! Vamos ser pão duros e economizar together!

1 - sempre corto os frascos dos cremes quando agitar não é suficiente - e sempre tem produto "nas paredes" para no mínimo mais uma usada;
2 - sempre que acaba o vidro de óleo de coco na cozinha, passo o dedo ou um algodão nas laterais do vidro, para tirar maquiagem ou hidratar cutículas;
3 - sempre compro o pacote com bolinhas de algodão, mais barato que o disco. Daí vou desfazendo a bolinha em duas ou três, para economizar;
4 - uso o sabonete que está no final para lavar as calcinhas no banho (ele gruda no suporte, aí o tecido molhado faz "soltar" o sabão);
5 - se por acaso os lencinhos demaquilantes ficarem secos demais por demorar a usar, não jogo fora: guardo e umedeço com um pouco de água quando preciso de uma limpeza mais eficaz;
6 - guardo todas as partes não utilizadas dos vegetais num pote e fervo tudo para caldo: parte verde do alho poró, cascas, sementes, umbigos de tomate, galhos de alecrim, recheio de chuchu e abobrinha, talos de salsinha, enfim, o céu é o limite;
7 - se como qualquer carne assada com ossos, antes de jogar fora, afervento e faço caldo também, às vezes juntando com o caldo acima;
8 - se compro tabletes de manteiga, guardo a embalagem para untar formas quando for assar algo;
9 - guardo todos os vidros que compro, e vou armazenando os chás, feijões e outros alimentos neles;
10 - clássica: jamais jogo fora uma embalagem de presente, e quando vejo alguma foto de revista muito bonita, também uso para embalar presentes;
11 - araminhos de pacote de pão e outros, guardo para quando quero embalar algo de forma segura num pacotinho;
12 - ao fazer molho de tomates, sempre enxáguo a lata com um fio de água, para não perder o que fica nos fundos e laterais;
13 - quando acaba a mostarda, uso o recipiente para molho de salada, assim não perco o resto que fica lá;
14 - coloco as favas de baunilha vazias num pote de açúcar para meu próprio açúcar baunilhado;
15 - coloco as cascas de limão, laranja e tangerinas num vidro com vodka para meu próprio extrato, ou num vidro com vinagre para meu próprio produto de limpeza;
16 - coloco uma gotinha de acetona no meu esmalte vencido e endurecido para uma última usada.

Certeza que tem muito mais que isso, mas essas foram as que lembrei agora.




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